Ang merkado ng Catering ng Russia ay patuloy na umuunlad. Ang mga bagong establisimiyento ay nagbubukas, ang kumpetisyon ay lumalaki, at ang bilang ng mga customer bawat pagtatatag, naaayon, bumababa. Upang hindi masunog - kailangan mong maghanap ng mga paraan upang maakit ang mga customer sa restawran.
Panuto
Hakbang 1
Pagpapabuti ng antas ng kultura at serbisyo.
Kahit na ang mga pinggan sa institusyon ay kamangha-mangha, ang impression mula sa kanila ay maaaring masira ng hindi magandang kalidad na serbisyo.
Ang isa sa mga pagpipilian para sa paglutas ng problemang ito ay upang kumalap ng mga waiters na may malawak na karanasan at mahusay na mga rekomendasyon. Upang malutas ang problemang ito, maaari mong gamitin ang mga serbisyo ng mga ahensya ng pagrekrut. Maaari ka ring umarkila ng isang dalubhasa at magbigay ng pagsasanay upang mapabuti ang antas ng serbisyo. Sa malalaking mga restawran at chain ng restawran, karaniwang ginagawa ito ng isang espesyal na departamento ng kumpanya.
Hakbang 2
Pagganyak ng tauhan.
Huwag kalimutan ang tungkol sa kawani ng restawran. Sa tamang pagganyak, ang paglago ng kita ay hindi magiging matagal sa darating. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pagpapakilala ng isang sistema ng mga multa at gantimpala.
Hakbang 3
Dekorasyon ng hall.
Ang disenyo ng bulwagan ay nakasalalay sa target na madla kung saan dinisenyo ang institusyon. Halimbawa, ang klasikong panloob at mamahaling kasangkapan sa bahay ng isang elite na restawran ay hindi magiging abot-kayang at hindi hinihingi mula sa isang sports bar.
Gayundin, ang menu at mga presyo ay dapat na tumutugma sa mga kakayahan ng target na madla. Pagkatapos ng lahat, ang badyet, ang layunin ng pagbisita at ang mga nakagawian ng isang fan ng football at isang bisita ng isang elite cafe ay magkakaiba.
Hakbang 4
Ang maliwanag na itsura ng restawran.
Ang panlabas na hitsura ng institusyon ay dapat na tumutugma sa panloob na nilalaman. Ang sign at ang mismong gusali ay dapat na nakikita. Kung hindi man, hindi lamang siya mapapansin ng bisita at dadaan siya.
Hakbang 5
Pagpapatupad ng programa ng katapatan.
Kasama sa programa ng loyalty ang isang hanay ng mga tool sa marketing para sa promosyon ng produkto. Ito ay iba't ibang mga promosyon, maliit na regalo, paligsahan at pagsusulit. Ang mga kliyente ay palaging naaakit ng isang bagay na "libre". Bumuo ng isang uri ng pagkilos. Halimbawa: "Ang bawat pangalawang cocktail ay libre" o "Sa Miyerkules ang mga batang babae na panghimagas ay libre".
Hakbang 6
Pag-install ng Wi-Fi.
Ang mga restawran at cafe ay aktibong gumagamit ng pamamaraang ito upang akitin ang mga customer. Mahalaga para sa maraming mga customer na hindi lamang sila makakain ng masarap na pagkain, ngunit maaari ring pumunta sa Internet nang libre. Mag-install ng tinatawag na "access point" sa pagtatatag. Ang isang Wi-Fi zone na may radius na halos 50-100m ay nabuo sa paligid nito.
